Helg igen. Vädret väldigt omväxlande med övervikt mot höstlikt väder. Helgens matlagning bestod av marinerade fläskfile som långsamt grillades i marinaden på utegrillen...samt 4,4 kg nötfärs som grillades till hamburgare.Nu är hela frysen fylld med hamburgare och köttfärs. Får väl se hur länge det räcker...
Naturligvis gjorde jag luncher till min kära hustru oxå. Som en variation gjordes denna gången en grönsaksstuvning baserad på Vitkål och blomkål samt ugnsbakad kyckling. Den blev inte så dum faktiskt.
Recept för den hugade...
- 1 blomkålshuvud
- 1 vitkålshuvud
- 3 gula stora lökar
- 5 vitlöksklyftor
- 280 g bacon (kan utelämnas om man vill köra den vegetariska varianten men kompensera då med mer kryddning)
- 1 msk Sambal Olek
- 2 msk Dijonsenap
- 4 stänk Worchester sås
- 3 grönsaksbuljoner
- 5 dl lätt creme fraiche
- 6-7 dl vatten
- 1 msk Limesaft
- salt,svartpeppar,vitpeppar efter smak
Om man vill göra gourmet varianten använder man 34% creme fraiche samt 3-4 dl riven ost......
Hacka lök och strimla bacon i små bitar. Stek allt knaperstekt. Stek löken långsamt gärna separat. Viktigt steka vitlöken så smaken mildras.
Finfördela blomkål och vitlök. Lägg i allt. Häll i vatten o creme fraiche.Tillsätt alla kryddor utom ev ost. Spara slutkryddningen till slutet. Låt koka upp. Låt småkoka minst 30 minuter under lock.Ta av locket. Reducera till önskad konstistens.Tillsätt ev ost.Krydda enligt smak.
Tillsätter man sedan ugnstekt kyckling till detta har man utsökta luncher...som ovan!
Ugnsbakad kyckling är min favorit. Använder helst ungspåse.perfekt utan kladd och bevarar smaken bäst. Egna kryddor såsom citronmelass,koriander och persilja.Lite matlagningsgrädde i varje påse ihop med en buljongtärning och kryddor. ev lite vatten.