Fylld Kalkon

Inlagt av ilpo
Ingredienser
1 kalkon
För kalkonen:
1 gul lök
4 selleristjälkar
1 paket bacon (à 140 g)
250 g köttfärs
1 ägg
2 msk senapspulver
1 tsk salt
1 krm peppar
Pensling:
2 msk margarin
1 1/2 tsk salt
Stuffning innanför skinnet:
100 g frysta eller färska tranbär (lingon går också bra)
1 apelsin och 1 dl juicepress (1 apelsin motsvarar ca 1 dl juicepress)
1 gul lök
smör
5 dl färskrivet/mixat vitt bröd
20 färska finhackade salviablad
1 krm salt
Instruktioner
Tina och ta ur kalkonen om djupfryst används.
Skala och hacka löken. Skölj och strimla sellerin. Strimla baconet. Blanda färsen med ägg, lök, selleri och bacon. Krydda med senapspulver, salt och peppar.
Sätt ugnen på 200°C.
Fyll kalkonen med färsen och bind ihop eller fäst ihop med små trästickor. Lägg kalkonen i en långpanna. Gör stuffning enligt separat recept och fyll under skinnet.
Pensling: Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 10 sek. Pensla kalkonen med matfettet och strö över salt.
Tillaga kalkonen i nedre delen av ugnen i , ca 2 tim. Kontrollera att kalkonen är genomstekt dvs att köttsaften är klar utan rosa inslag.
Sås: Häll skyn som bildats i en kastrull och skumma bort fettet på ytan. Låt koka upp och rör i maizenaredningen. Låt koka någon min.
Gröp ur stuffing och lägg den på ett serveringsfat. Skär upp kalkonköttet i skivor och bitar.
Servera kalkonen med stuffing, sky, potatismos och ärter.
Beskrivning

Detta recept är gjort för 8 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras. Jag brukar inte krydda skinnet utanpå för att det vill jag ge Micco utan kryddor.

Blandning av stuffning innan för skinnet.

Prenumerera på